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        1. 炸蝦壽司卷

          炸蝦壽司卷

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          相關食材:

          • 甜椒
          • 黑芝麻
          • 檸檬
          • 基圍蝦
          • 蝦
          • 菠菜
          • 低筋面粉
          • 牛油果
          • 黃瓜
          查看原文/ 2016年09月13日/ 1591人看過

          炸蝦壽司卷的做法步驟

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          炸蝦壽司卷

          準備時間:30分鐘
          制作時間:15分鐘
          食材 ingredients(12個約3人份)
          \ 壽司材料 /
          阿根廷紅蝦 ?6只
          海苔 ???6片(大張)
          牛油果 1個 切成16等分
          紅椒 ?1個切條
          菠菜 ?適量
          面糊(蛋液、水、低筋面粉)適量
          炸油 ??適量
          \ 醋飯 /
          米 適量
          魚露 ?少許
          米醋 ?少許
          蜂蜜 ?少許
          小黃瓜 ?1根切丁
          檸檬 ?1/4個
          鹽 ???少許
          胡椒 ?少許
          \ 醬汁 /
          (美乃滋芝麻醬)
          黑芝麻 ?少許
          美乃滋 ?適量
          (油醋汁)
          壽司醋 少許
          橄欖油 少許
          醬油 ????適量
          \ 用具 /
          砧板、刀、炸鍋、廚房用紙
          炸蝦壽司卷

          做法 cooking
          步驟一
          飯煮好放涼,拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻后,
          再加入少許檸檬汁做成醋飯;其他材料如下圖切好備用;
          炸蝦壽司卷
          步驟二
          阿根廷紅蝦去蝦須、蝦槍、蝦線蝦殼,
          留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝干多余的水分,面糊調好備用;
          炸蝦壽司卷
          步驟三
          將蝦裹上面衣,油燒熱至180度下蝦炸至酥脆,要炸到頭都酥透哦!
          炸蝦壽司卷
          步驟四
          將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝干多余的油;
          炸蝦壽司卷
          步驟五
          整張海苔切成兩張,在半張海苔上鋪上2/3的醋飯,
          依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦;
          炸蝦壽司卷
          步驟六
          我直接卷還覺得蠻順手,有壽司簾的用壽司簾卷也可以,緊緊的卷起來;
          炸蝦壽司卷
          步驟七
          從中間切成兩半,就可以擺盤了。
          之后淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。
          炸蝦壽司卷

          小貼士:
          1、阿根廷紅蝦還是有點大,建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試,會更精致一些;
          2、醬料調味依個人口味調制就好。

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